Действующая студия · ультрапремиум
Основатели: Патрик Жиль (Patrick Gilles), Доротея Буасье (Dorothée Boissier)
Патрик Жиль родился в Севилье, вырос в Марселе и Монпелье, а учился в парижской школе Камондо на графического и интерьерного дизайнера. После диплома он девять лет проработал в бюро Кристиана Льегра и успел сделать с ним всю мебель мастерской. Доротея Буасье окончила парижскую школу графики Penninghen-Esag в числе лучших, тоже начинала у Льегра, а затем стала управляющей в агентстве Филиппа Старка и партнёром Starck Network, где провела девять лет.
Бюро Gilles & Boissier они основали вместе в 2004 году; пара и в жизни, и в работе. Начинали с частных интерьеров и ресторанов: до отелей в портфолио были Maison Boulud в Пекине, Hakkasan в Стамбуле и Майами-Бич, Cha Cha Moon в Лондоне, а в 2010 году открылся их первый парижский ресторан La Villa. Затем пришли бутики Moncler (на сайте студии говорится о более чем 250 магазинах по миру) и отели. Международную известность принёс нью-йоркский Baccarat Hotel, на который ушло около четырёх лет; Париж увидел их первый открытый отель Chess Hotel.
Сегодня в портфолио — отели Four Seasons, Mandarin Oriental, Dorchester Collection и La Réserve, рестораны вроде Cristal Room Анн-Софи Пик в Гонконге, брендированные резиденции в Дубае и Нью-Йорке и десятки частных домов от Парижа и Милана до Лондона и озера Комо. Параллельно студия выпускает собственную коллекцию мебели, света и предметов, а в Париже держит студию на авеню Марсо и квартиру-шоурум на авеню Монтень; есть и шоурум в Нью-Йорке в комплексе One High Line. В 2021 году издательство Rizzoli выпустило монографию бюро.